Nieuws - Weet u echt iets over Jam?

De zomer is de gouden tijd van het jamseizoen in Groot-Brittannië, omdat al ons heerlijke seizoensfruit, zoals aardbeien, pruimen en frambozen, op hun lekkerst en rijpst is.Maar hoeveel weet u over de favoriete beschermde gebieden van het land?Jam zoals wij die kennen bestaat al eeuwen en geeft ons een snelle bron van energie (en een heerlijke topping voor op toast)!Laten we het met je hebben over onze favoriete jamfeiten.

1. Jam versus gelei

Er is een verschil tussen 'jam' en 'gelei'.We weten allemaal dat Amerikanen wat wij kennen als jam meestal 'gelei' noemen (denk aan pindakaas en gelei), maar technisch gezien is jam een conservenmiddel dat gemaakt wordt met gepureerd, gepureerd of gemalen fruit, terwijl gelei een conservenmiddel is dat gemaakt is van alleen de vruchtensap (geen klontjes).Gelei is eigenlijk jam die door een zeef is gehaald, zodat hij gladder is.Zie het zo: Jelly (VS) = Jam (VK) en Jelly (VK) = Jell-O (VS).Marmelade is een heel andere zaak!Marmelade is slechts een term voor jam die puur gemaakt is van citrusvruchten, meestal sinaasappels.

2. Eerste verschijning in Europa

Men is het er algemeen over eens dat het de kruisvaarders waren die jam naar Europa brachten en terugbrachten na oorlog in het Midden-Oosten, waar voor het eerst fruitconserven werden gemaakt dankzij het suikerriet dat daar van nature groeide.Jam werd toen het favoriete eten om koninklijke feesten te beëindigen en werd een favoriet van Lodewijk VIV!

3. Oudste marmeladerecept

Een van de oudste recepten ooit gevonden voor sinaasappelmarmelade stond in een receptenboek geschreven door Elizabeth Cholmondeley in 1677!

4. Jam in de Tweede Wereldoorlog

Voedsel was schaars en zwaar gerantsoeneerd tijdens de Tweede Wereldoorlog, wat betekende dat de Britten creatief moesten omgaan met hun voedselvoorraden.Het Vrouweninstituut kreeg daarom £1.400 (zo'n £75.000 in hedendaags geld!) om suiker te kopen en er jam van te maken, om zo het land gevoed te houden.Vrijwilligers bewaarden tussen 1940 en 1945 5.300 ton fruit, dat werd bewaard in ruim 5.000 'bewaarcentra', zoals dorpshuizen, boerenkeukens en zelfs schuren!Van alle feiten over jam zul je niet één Britser vinden dan deze...

5. Pectinekracht

Fruit kan dikker worden en hard worden als het wordt blootgesteld aan hitte en suiker, dankzij een enzym dat pectine wordt genoemd.Het komt van nature voor in de meeste vruchten, maar bij sommige vruchten in grotere concentraties dan bij andere.Aardbeien hebben bijvoorbeeld een laag pectinegehalte, dus je moet jamsuiker toevoegen waaraan pectine is toegevoegd om het proces te helpen.

6. Wat wordt als jam beschouwd?

In Groot-Brittannië wordt een conserven pas als 'jam' beschouwd als deze een suikergehalte van minimaal 60% heeft!Dit komt omdat die hoeveelheid suiker als conserveermiddel werkt, waardoor het minimaal een jaar houdbaar is.

Jampotten tegen Jammy-prijzen!

Ben je geïntrigeerd door onze weetjes over jam en heb je zin om dit jaar je eigen batch te maken?Hier bij Glass Bottles hebben we ook een selectie glazen potten in alle soorten en maten die perfect zijn voor conserven!Zelfs als u een grote producent bent en op zoek bent naar bulkhoeveelheden tegen groothandelsprijzen, verkopen wij onze verpakkingen ook per pallet, deze vindt u in onze bulksectie.Wij hebben u gedekt!

Posttijd: 09-dec-2020Andere blog