Druivenflessen met verschillende vormen en kleuren bevatten niet alleen heerlijke wijn, maar onthullen ons ook veel informatie over wijn vanaf de zijkant. Dit artikel begint bij de oorsprong van rode wijn en deelt de ontwikkeling van de hele fles rode wijn.
Voordat we de ontwikkeling van rode wijnflessen bespreken, bespreken we eerst kort de ontwikkelingsgeschiedenis van de negenduizend jaar rode wijn. De wijn die rond 5400 voor Christus in Iran werd ontdekt, werd beschouwd als een van de vroegst gebrouwen wijnen ter wereld, maar de ontdekking van wijn in de ruïnes van Jiahu in Henan heeft dit record herschreven.Volgens de huidige bevindingen ligt de Chinese brouwgeschiedenis ruim duizend jaar eerder dan die van het buitenland.Dat wil zeggen dat de Jiahu-site, een belangrijke site in het vroege neolithicum in China, ook een vroege wijnmakerij ter wereld is.Na chemische analyse van het sediment op de binnenwand van het aardewerk dat op de Jiahu-locatie was opgegraven, bleek dat mensen in die tijd gefermenteerde rijstwijn, honing en wijn maakten, en deze ook in aardewerkpotten bewaarden. In Israël, In Georgië, Armenië, Iran en andere landen werd een partij grote pottenbakkersapparatuur uit 4000 voor Christus gevonden.In die tijd gebruikten mensen deze begraven apparatuur om wijn te brouwen;Tot op de dag van vandaag gebruikt Georgië nog steeds containers in het land om wijn te brouwen, die over het algemeen KVEVRI wordt genoemd. Op de plaquette van de oude Griekse Pilos van 1500 tot 1200 voor Christus wordt veel informatie over wijnstokken en wijn vaak vastgelegd in lineaire karakters van klasse B (oud Grieks).
121 v.Chr. wordt het jaar van Opimian genoemd, wat verwijst naar het beste wijnjaar in de gouden eeuw van het oude Rome.Er wordt gezegd dat deze wijn na 100 jaar nog steeds gedronken kan worden. In 77 schreef Plinius de Oudere, een encyclopedische schrijver in het oude Rome, de beroemde zinnen "Vino Veritas" en "In wijn is waarheid" in zijn boek "Natural History". ".
Tijdens de 15e en 16e eeuw werd wijn gewoonlijk in porseleinen potten gebotteld en vervolgens opnieuw gefermenteerd om bubbels te produceren;Deze Cremant-stijl is het prototype van Franse mousserende wijn en Engelse cider. Om te voorkomen dat wijn bederft tijdens transport over lange afstanden, verlengden mensen aan het einde van de 16e eeuw over het algemeen de levensduur ervan door alcohol toe te voegen (versterkingsmethode).Sindsdien worden op deze manier bekende versterkte wijnen als Port, Sherry, Madeira en Marsala gemaakt. Om Porter beter te kunnen bewaren, werden de Portugezen in de 17e eeuw het eerste land dat wijn in glazen flessen populair maakte, geïnspireerd door de twee oorwijnpot opgenomen in historische archieven.Helaas kon de glazen fles destijds alleen verticaal worden geplaatst, waardoor de houten stop door het uitdrogen gemakkelijk barstte en daardoor zijn afdichtende werking verloor.
In Bordeaux was 1949 een heel goed jaar, dat ook wel de Vintage van de Eeuw werd genoemd. In 1964 werd 's werelds eerste Bag-in-a-Box Wines geboren. De eerste wijntentoonstelling ter wereld werd in 1967 gehouden in Verona , Italië.In hetzelfde jaar werd 's werelds eerste gemechaniseerde oogstmachine officieel op de markt gebracht in New York. In 1978 richtte Robert Parker, de meest gezaghebbende wijncriticus ter wereld, officieel het tijdschrift The Wine Advocate op, en zijn honderd mark-systeem is ook een belangrijke referentie geworden. voor consumenten om wijn te kopen.Sindsdien is 1982 een keerpunt geweest voor de briljante prestaties van Parker.
In 2000 werd Frankrijk de grootste wijnproducent ter wereld, gevolgd door Italië. In 2010 werd Cabernet Sauvignon de meest aangeplante druivensoort ter wereld. In 2013 werd China de grootste consument van droge rode wijn ter wereld.
Laten we, nadat we de ontwikkeling van rode wijn hebben geïntroduceerd, het hebben over de ontwikkeling van rode wijnflessen. De voorloper van een glazen fles is een aardewerken pot of een stenen vat.Het is moeilijk voor te stellen hoe mensen uit de oudheid glazen wijn uitschonken met onhandige kleipotten.
In feite werd glas al in de Romeinse tijd ontdekt en gebruikt, maar glaswerk was in die tijd uiterst kostbaar en zeldzaam, dat zeer moeilijk te smeden en kwetsbaar was.In die tijd beschouwden de edelen het moeilijk verkrijgbare glas zorgvuldig als de hoogste kwaliteit en wikkelden het soms zelfs in goud.Het blijkt dat wat het Westen speelt geen goud is ingelegd met jade, maar goud ingelegd met "glas"!Als we glazen containers gebruiken om wijn in te bewaren, is dat net zo ongelooflijk als de flessen van diamant.
De wijn die rond 5400 voor Christus in Iran werd ontdekt, werd beschouwd als een van de vroegst gebrouwen wijnen ter wereld, maar de ontdekking van wijn in de ruïnes van Jiahu in Henan heeft dit record herschreven.Volgens de huidige bevindingen ligt de Chinese brouwgeschiedenis ruim duizend jaar eerder dan die van het buitenland.Dat wil zeggen dat de Jiahu-site, een belangrijke site in het vroege neolithicum in China, ook een vroege wijnmakerij ter wereld is.Na chemische analyse van het sediment op de binnenwand van het aardewerk dat op de Jiahu-locatie was opgegraven, bleek dat mensen in die tijd gefermenteerde rijstwijn, honing en wijn maakten en deze ook in aardewerkpotten bewaarden. Dit ging zo door totdat de zeventiende eeuw, toen steenkool werd ontdekt.De thermische efficiëntie van steenkool is hoger dan die van rijststro en stro, en de vlamtemperatuur kan gemakkelijk meer dan 1000 ℃ bereiken, waardoor de proceskosten van het smeden van glas steeds lager worden.Maar glazen flessen zijn nog steeds zeldzame voorwerpen die alleen in het begin door de hogere klasse kunnen worden gezien.(Ik wil heel graag meerdere flessen wijn door de 17e eeuw meenemen om te ruilen voor wat gouden puistjes!) In die tijd werd wijn in bulk verkocht.Mensen met goede economische omstandigheden hebben misschien een voorouderlijke glazen fles.Elke keer dat ze wilden drinken, pakten ze de lege fles en gingen de straat op om 20 cent wijn te halen!
De vroegste glazen flessen werden gevormd door handmatig blazen, dus de fles zal een grote willekeur in vorm en capaciteit hebben, afhankelijk van de technische vaardigheid en de vitale capaciteit van elke flessenmaker.Het is juist omdat de grootte van flessen niet kan worden verenigd.Lange tijd mocht wijn niet in flessen worden verkocht, wat tot oneerlijke transacties zou leiden. Vroeger hadden we bij het blazen van flessen twee samenwerkingen nodig.Een persoon doopt het ene uiteinde van een lange, hittebestendige buis in de hete glasoplossing en blaast de oplossing in een mal.Aan de andere kant bedient een assistent de matrijsschakelaar.De halffabrikaten die zo uit de mal komen, hebben nog een basis nodig, of hebben twee mensen nodig om samen te werken.De ene persoon gebruikt een hittebestendige metalen staaf om de bodem van de halffabrikaten vast te houden, en de andere persoon draait het fleslichaam terwijl de bodem van de fles een uniforme basis van de juiste maat produceert.De oorspronkelijke flesvorm is laag en gevoelig, wat het resultaat is van de middelpuntvliedende kracht wanneer de fles wordt geblazen en gedraaid.
Sinds de 17e eeuw is de vorm van de fles in de daaropvolgende 200 jaar sterk veranderd.De vorm van de fles is veranderd van een korte ui naar een sierlijke zuil.Samenvattend kan een van de redenen zijn dat de productie van wijn geleidelijk is toegenomen en dat wijn in flessen kan worden bewaard.Tijdens de opslag is gebleken dat deze platte lente-uitjes een groot oppervlak in beslag nemen en niet geschikt zijn voor opslag, en dat hun vorm verder moet worden verbeterd;Ten tweede kwamen mensen er langzamerhand achter dat de wijn die in de fles zat beter zou zijn dan de zojuist gebrouwen wijn, wat de embryonale vorm is van de moderne theorie over het rijpen van wijn.Het bewaren in fles is een trend geworden, dus de vorm van de fles moet dienen voor gemakkelijke plaatsing en ruimtebesparing.
In het tijdperk van het glazen flessenblazen hangt het volume vooral af van de vitale capaciteit van de flessenblazer.Vóór de jaren zeventig varieerde het volume van wijnflessen van 650 ml tot 850 ml.Bourgogne- en champagneflessen zijn over het algemeen groot, terwijl sherry- en andere versterkte wijnflessen meestal klein zijn.Pas in de jaren zeventig verenigde de Europese Unie het volume van wijnflessen, die allemaal werden vervangen door 750 ml. In de geschiedenis was het volume van standaard wijnflessen niet uniform.Tot de jaren zeventig stelde de Europese Gemeenschap de grootte van standaard wijnflessen vast op 750 ml om standaardisatie te bevorderen.Momenteel zijn standaardflessen van 750 ml wereldwijd algemeen geaccepteerd.Voordien waren de flessen Bourgogne en Champagne iets groter dan die van Bordeaux, terwijl de flessen sherry doorgaans kleiner waren dan die van Bordeaux.Momenteel is de standaardfles van sommige landen 500 ml.Zo wordt de Hongaarse Tokai zoete wijn afgevuld in flessen van 500 ml.Naast standaardflessen zijn er flessen die kleiner of groter zijn dan standaardflessen.
Hoewel de veelgebruikte standaardflessen 750 ml zijn, zijn er enkele verschillen in de beschrijving en grootte van flessen met een andere inhoud tussen Bordeaux en Champagne.
Hoewel het volume van de wijnflessen hetzelfde is, zijn hun lichaamsvormen verschillend en vertegenwoordigen ze vaak de traditie van elke regio.De flesvormen van verschillende veelvoorkomende figuren zijn weergegeven in de figuur.Negeer daarom niet de informatie die wordt gegeven door het flestype, wat vaak een hint is naar de oorsprong van de wijn.In de landen van de Nieuwe Wereld worden wijnen gemaakt van Pinot Noir en Chardonnay bijvoorbeeld vaak in Bourgondische flessen gedaan, net als de herkomst;Op dezelfde manier worden de meeste droge rode wijnen van Cabernet Sauvignon en Merlot ter wereld verpakt in Bordeaux-flessen.
De vorm van de fles is soms een vleugje stijl: de droge rode Rioja kan worden gebrouwen met Tempranillo of Kohena.Als er meer Tempranillo in de fles zit, hebben fabrikanten de neiging om flesvormen te gebruiken die lijken op Bordeaux om de sterke en krachtige eigenschappen ervan te interpreteren.Als er meer Gerbera's zijn, gebruiken ze bij voorkeur bordeauxrode flesvormen om de zachte en zachte eigenschappen tot uitdrukking te brengen.
Als je hier ziet dat de blanke mensen die oorspronkelijk enthousiast waren over wijn, talloze keren flauwgevallen zijn.Omdat de geur en smaak van wijn bepaalde eisen stellen aan het reuk- en smaakvermogen, wat voor de beginner een lange leertijd en talent vereist.Maar maak je geen zorgen, we zullen het niet hebben over de "houding" van het ruiken van aroma's en het herkennen van wijn.Vandaag presenteren we de wijn-rookie op instapniveau die sneldrogende goederen moet krijgen!Dat is om wijn te identificeren aan de hand van de vorm van de fles!Let op: Naast de rol van opslag en wijn hebben flessen ook een zekere invloed op de kwaliteit van wijn.Dit zijn de meest populaire soorten wijnflessen:
1. Bordeauxfles
Bordeaux fles rechte schouders.Flessen van verschillende kleuren bevatten verschillende soorten wijn.Bordeauxflessen hebben gestroomlijnde zijkanten, brede schouders en drie kleuren: donkergroen, lichtgroen en kleurloos: droog rood in donkergroene flessen, droog wit in lichtgroene flessen en zoet wit in witte flessen. Dit soort wijnflessen is ook vaak gebruikt door wijnhandelaren in landen van de Nieuwe Wereld om Bordeaux-wijnen in gemengde stijl te bewaren, en Italiaanse wijnen zoals Chianti worden ook vaak gebruikt om Bordeaux-flessen te bewaren.
De gebruikelijke flesvorm van Bordeaux-flessen, met brede schouder en cilindrische romp, maakt het bezinksel moeilijk uit te gieten. Twee wijnen met een hoog productie- en verkoopvolume in de wereld, Cabernet Sauvignon en Merlot, gebruiken allemaal Bordeaux-flessen.In Italië wordt de fles ook veel gebruikt, zoals de hedendaagse Chiantiwijn.
Omdat dit soort wijnflessen gebruikelijk is en gemakkelijk te bottelen, op te slaan en te vervoeren, is het zeer geliefd bij wijnhuizen.
2.Bordeauxrode fles
De Bourgognefles is naast de Bordeauxfles de populairste en meest gebruikte wijnfles.Bordeauxrode fles wordt ook wel schuine schouderfles genoemd.De schouderlijn is glad, het fleslichaam is rond en het fleslichaam is dik en stevig.Bourgondische fles wordt voornamelijk gebruikt voor het bewaren van Pinot Noir, of rode wijn vergelijkbaar met Pinot Noir, evenals witte wijn van Chardonnay.Het is de moeite waard te vermelden dat dit soort diagonale schouderfles, populair in de Rhônevallei van Frankrijk, ook een soortgelijke vorm heeft als de Bourgondische fles, maar het fleslichaam is iets hoger, de hals is slanker en meestal heeft de fles reliëf. De schouder- en rechte lichaamsvorm doen mensen denken aan oudere Europese heren.Het fleslichaam heeft een sterk gevoel van stroomlijn, een smalle schouder, een rond en breed lichaam en een groef aan de onderkant.De wijnen die gewoonlijk in Bourgondische flessen zitten, zijn Chardonnay en Pinot Noir uit landen van de Nieuwe Wereld.Sommige volle wijnen, zoals Barolo in Italië, gebruiken ook Bourgondische flessen.
3. Elzasfles
Slank en slank, als een Franse blondine met een goed figuur.De fles in deze vorm heeft twee kleuren.Het groene lichaam heet Elzasfles, en het bruine lichaam is Rijnfles, en er zit geen groef aan de onderkant!De wijn in dit type wijnfles is relatief divers, variërend van droog tot halfdroog tot zoet, wat alleen te herkennen is aan het wijnetiket.
4. Champagnefles
Het brede lichaam met aflopende schouders lijkt op dat van een Bourgondische fles, maar is groter, als een potige bewaker.De bodem van de fles heeft meestal een diepe verdieping, die bestand is tegen de enorme druk die wordt gegenereerd door het carbonisatieproces in de champagnefles.In deze fles zit de basis mousserende wijn verpakt, omdat dit ontwerp bestand is tegen de hoge druk in mousserende wijn
De meeste moderne wijnflessen hebben donkerdere kleuren, omdat de donkere omgeving de invloed van licht op de wijnkwaliteit zal vermijden.Maar weet je dat de reden waarom de glazen fles in het begin kleur had eenvoudigweg het hulpeloze resultaat was dat mensen de onzuiverheden in het glas niet konden extraheren.Maar er zijn ook voorbeelden van transparante flesjes, zoals de meeste felroze, zodat je haar kunt zien voordat je de fles opent.Nu wordt wijn die niet bewaard hoeft te worden meestal in kleurloze flessen bewaard, terwijl gekleurde flessen gebruikt kunnen worden om oude wijn te bewaren.
Vanwege de temperatuur van gesmeed glas in verschillende regio's vertonen flessen in de meeste regio's verschillende kleuren.Bruine flessen zijn te vinden in bepaalde regio's, zoals Italië en Rijnland in Duitsland.Vroeger waren de fleskleuren van het Duitse Rijnland en de Moezel heel verschillend.Het Rijnland was meestal bruin, terwijl de Moezel meestal groen was.Maar nu gebruiken steeds meer Duitse wijnhandelaren groene flessen om hun wijn te verpakken, omdat groen mooier is?Misschien wel! De laatste jaren is er een andere kleur gewokt, namelijk "doodbladkleur".Dit is een kleur tussen geel en groen.Het verscheen voor het eerst op de verpakking van de witte Chardonnay-wijn uit de Bourgogne.Nu Chardonnay de wereld rondgaat, gebruiken distilleerderijen in andere regio's deze dode bladkleur ook om hun wijn te verpakken.
Ik hoop dat dit artikel je kan helpen de geschiedenis van rode wijn en de ontwikkeling van rode wijnflessen beter te begrijpen
Posttijd: 27 augustus 2022Andere blog
